Заполните форму
Мы свяжимся с вами в течении часа
MMV-500NF Массажер для мяса вакуумный 500л с охлаждением
MMV-500NF
1382000,00
р.
Массажер для мяса вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мясного сырья. Используют для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов в условиях вакуума в процессе засола.
Массаж осуществляется путём равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана. Вакуум раскрывает мясные волокна, не нарушая структуру тканей, белковых соединений. Куски мяса сохраняют свою целостность, глубоко пропитываются рассолом и специями.
Данная технология позволяет улучшить окраску и композицию на срезе продукта, что делает его более привлекательным для потребителя. А также компенсирует потери весовой массы сырья, которые неизбежны при традиционных способах переработки мяса.
Благодаря системе охлаждения на протяжении всего периода перемешивания, сохраняется постоянная температура. Это предотвращает развитие микробов и также позволяет получить оптимальное белковое соединение, сохранить натуральный цвет продукта, повысить выход продукции. Изолированное охлаждение оболочки, к тому же, предохраняет покрытие барабана и предупреждает перегрев.
Вакуум освобождает продукт от воздуха, происходит уничтожение бактерий, это увеличивает срок годности.
Массажер состоит из силового каркаса, вращающейся емкости, вакуумного насоса, электропривода с системой управления, чилллера системы охлаждения. Силовой каркас выполнен в виде рамы из двух частей с гидравлическим механизмом наклона.
Толщина стенки емкости – 3мм. Внутри на стенках расположены две лопасти и выгрузная лопатка. Лопасти с закругленными краями для деликатной обработки мяса. Загрузочный люк оснащен вакуумным краном и уплотнением из пищевого силикона. Диаметр люка 400мм.
Выгрузка из емкости предусмотрена реверсным вращением. Для качественного массирования и полной выгрузки предусмотрен гидравлический механизм наклона с ручным приводом.
Вакуумная система состоит из вакуумного насоса, фильтра-конденсатосборника, трубопроводов, фитингов и запорной арматуры. Возможно оснащение вакуумным пульсатором.
Система управления реализована на основе частотного преобразователя. Это обеспечивает плавный пуск и остановку. Предусмотрен ручной и программный режим работы. Ручной режим позволяет изменять скорость вращения емкости в реальном времени. В программном режиме возможно установить до 18 шагов с разным направлением вращения, скоростью и временем. Возможно как единичное, так и цикличное выполнение программы.
Емкость массажёра оснащена охладительной рубашкой с выносным охладительно-циркуляционным блоком (чиллером) рефрижераторного типа.
Все поверхности, которые контактируют с продуктом и подвергаются мойке, выполнены из пищевой нержавеющей стали стандарта AISI 304.
На все детали оборудования, которое производим, мы даем 1 год гарантии. А также внимательное и качественное постгарантийное обслуживание. Бесплатная консультация.
Напряжение питания, В: 380
Электрическая мощность максимальная, кВт: 1,5
Скорость вращения емкости, об/мин: 0…10
Максимальное разрежение в емкости, кПа: -85
Производительность вакуумного насоса, л: 280
Максимальная загрузка продукта, кг: 300
Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм: 1600×1050×1500
Массаж осуществляется путём равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана. Вакуум раскрывает мясные волокна, не нарушая структуру тканей, белковых соединений. Куски мяса сохраняют свою целостность, глубоко пропитываются рассолом и специями.
Данная технология позволяет улучшить окраску и композицию на срезе продукта, что делает его более привлекательным для потребителя. А также компенсирует потери весовой массы сырья, которые неизбежны при традиционных способах переработки мяса.
Благодаря системе охлаждения на протяжении всего периода перемешивания, сохраняется постоянная температура. Это предотвращает развитие микробов и также позволяет получить оптимальное белковое соединение, сохранить натуральный цвет продукта, повысить выход продукции. Изолированное охлаждение оболочки, к тому же, предохраняет покрытие барабана и предупреждает перегрев.
Вакуум освобождает продукт от воздуха, происходит уничтожение бактерий, это увеличивает срок годности.
Массажер состоит из силового каркаса, вращающейся емкости, вакуумного насоса, электропривода с системой управления, чилллера системы охлаждения. Силовой каркас выполнен в виде рамы из двух частей с гидравлическим механизмом наклона.
Толщина стенки емкости – 3мм. Внутри на стенках расположены две лопасти и выгрузная лопатка. Лопасти с закругленными краями для деликатной обработки мяса. Загрузочный люк оснащен вакуумным краном и уплотнением из пищевого силикона. Диаметр люка 400мм.
Выгрузка из емкости предусмотрена реверсным вращением. Для качественного массирования и полной выгрузки предусмотрен гидравлический механизм наклона с ручным приводом.
Вакуумная система состоит из вакуумного насоса, фильтра-конденсатосборника, трубопроводов, фитингов и запорной арматуры. Возможно оснащение вакуумным пульсатором.
Система управления реализована на основе частотного преобразователя. Это обеспечивает плавный пуск и остановку. Предусмотрен ручной и программный режим работы. Ручной режим позволяет изменять скорость вращения емкости в реальном времени. В программном режиме возможно установить до 18 шагов с разным направлением вращения, скоростью и временем. Возможно как единичное, так и цикличное выполнение программы.
Емкость массажёра оснащена охладительной рубашкой с выносным охладительно-циркуляционным блоком (чиллером) рефрижераторного типа.
Все поверхности, которые контактируют с продуктом и подвергаются мойке, выполнены из пищевой нержавеющей стали стандарта AISI 304.
На все детали оборудования, которое производим, мы даем 1 год гарантии. А также внимательное и качественное постгарантийное обслуживание. Бесплатная консультация.
Напряжение питания, В: 380
Электрическая мощность максимальная, кВт: 1,5
Скорость вращения емкости, об/мин: 0…10
Максимальное разрежение в емкости, кПа: -85
Производительность вакуумного насоса, л: 280
Максимальная загрузка продукта, кг: 300
Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм: 1600×1050×1500
КОНТАКТЫ
ПОМОЩЬ
КЛИЕНТАМ
Copyright © 2017 - Gruvior - Все права защищены.
Заполните форму
Мы свяжимся с вами в течении часа